Nhựa dầu ớt

Capsicum oleoresin là sản phẩm cô đặc chiết xuất từ ​​ớt, có vị cay nồng, dùng làm gia vị thực phẩm. Ngoài thành phần cay của ớt, còn chứa hơn 100 chất hóa học phức tạp như capsaicin, protein, pectin, polysaccharide, capsanthin.

Capsicum oleoresin là một loại gia vị cay tự nhiên được chiết xuất từ ​​ớt tươi tự nhiên bằng phương pháp khoa học, cô lập và tinh chế. Thành phần hoạt tính của nó là capsaicin, protein, axit amin và carbohydrate, ngoài ra còn có một lượng nhỏ capsaicin.

Nó chủ yếu được chia thành hai loại, một là Oleoresin hòa tan trong dầu và loại còn lại là Oleoresin hòa tan trong nước. Oleoresin hòa tan trong dầu là chất lỏng màu đỏ cam nhớt có hương vị tinh khiết, tính chất ổn định và hàm lượng cay cao, phân tán tốt trong dầu. Oleoresin hòa tan trong dầu và Oleoresin hòa tan trong nước được sử dụng rộng rãi trong việc nêm nếm các loại thực phẩm cay hoặc nguyên liệu thô trong nhà máy thực phẩm. Nó cũng có thể được sử dụng như một loại gia vị cố định trong các nhà hàng, căng tin và gia đình, và có thể được sử dụng trực tiếp để nêm nếm nấu ăn.