Việc thực hiện chiến lược ngành thực phẩm lành mạnh là một động lực mạnh mẽ để thúc đẩy sự chuyển đổi và nâng cấp của ngành thực phẩm và nâng cao lợi ích, đồng thời mang lại cơ hội phát triển và thách thức to lớn cho một số lĩnh vực. Khái niệm phát triển chất lượng cao của ngành công nghiệp thực phẩm không chỉ thỏa mãn với tỷ lệ thực phẩm đủ tiêu chuẩn mà còn cần nâng cao mức độ đảm bảo trong toàn bộ quy trình của toàn bộ dây chuyền công nghiệp.
Toàn cầu hóa chuỗi cung ứng thực phẩm
Thực phẩm được buôn bán xuyên biên giới hơn bao giờ hết. Các thương nhân đang khao khát tăng trưởng và tìm cách tăng doanh thu ở thị trường nước ngoài. Tuy nhiên, đối mặt với lợi nhuận thấp, các doanh nghiệp chọn nguồn sản phẩm từ các nhà cung cấp chi phí thấp trên khắp thế giới. Toàn cầu hóa đang làm gia tăng rủi ro đối với chất lượng và an toàn thực phẩm, đồng thời đặt ra nhiều thách thức hơn đối với việc truy xuất nguồn gốc và kiểm soát chuỗi cung ứng.
Tích hợp chuỗi cung ứng
Khi thương mại thực phẩm toàn cầu phải tuân theo nhiều quy định hơn, các công ty thực phẩm đang đầu tư hàng triệu USD để tích hợp chuỗi cung ứng của họ nhằm cải thiện an toàn thực phẩm và khả năng truy xuất nguồn gốc. Đồng thời, chính phủ đang ban hành các thông báo chính sách và chiến lược để khuyến khích tích hợp chuỗi cung ứng nhằm giúp các công ty cải thiện.
Sự cố an toàn thực phẩm và tăng cường giám sát
Các sự cố nghiêm trọng về an toàn thực phẩm và tạp nhiễm đang làm dấy lên mối lo ngại về sức khỏe cộng đồng và gây tổn hại đến uy tín của ngành công nghiệp thực phẩm và các chính phủ trên khắp thế giới. Với sự phổ biến của các mạng truyền thông xã hội và sự chú ý của xã hội ngày càng tăng, một sai sót đơn giản trong kiểm soát chất lượng có thể nhanh chóng biến thành một vụ bê bối và trở thành tiêu đề quốc tế.
Tăng tiêu chuẩn quy định
Các chính phủ, đặc biệt là chính phủ Trung Quốc và chính phủ Hoa Kỳ, đã áp dụng các quy định chặt chẽ và phức tạp hơn để kiểm soát các tiêu chuẩn chất lượng, giám sát và hình phạt. Điều này tạo ra rủi ro tuân thủ chưa từng có và áp lực chi phí cho các công ty hoạt động, tìm nguồn cung ứng và bán hàng ở nhiều khu vực pháp lý.
Chuyển đổi trong nền kinh tế toàn cầu
Sự tăng trưởng của các nền kinh tế châu Á, đặc biệt là Trung Quốc và Ấn Độ, đang tạo ra những thị trường tiêu dùng mới khổng lồ. Vào năm 2015, khu vực Châu Á-Thái Bình Dương sẽ có số dân thuộc tầng lớp trung lưu lớn hơn cả Hoa Kỳ và Châu Âu cộng lại. Chúng tôi dự đoán rằng đến năm 2030, sức mua của các nền kinh tế E7 sẽ vượt xa các nền kinh tế G7.
Bước đột phá trong Khoa học và Công nghệ
Những tiến bộ công nghệ đã cải thiện khả năng của chúng tôi trong việc phát hiện các mối nguy hiểm và xác định rủi ro. Các công nghệ mới, chẳng hạn như bản đồ GPS của các trang trại và các dấu hiệu di truyền, đã được thương mại hóa. Cùng với phân tích dữ liệu, các công nghệ này có thể cho phép kiểm soát chặt chẽ hơn toàn bộ chuỗi cung ứng, nâng cao chất lượng và hiệu quả. Tăng cường truy xuất nguồn gốc sẽ tăng trách nhiệm giải trình ở tất cả các giai đoạn của chuỗi cung ứng, cho phép các công ty tiến hành thu hồi mục tiêu một cách nhanh chóng. Sự kết hợp giữa truy xuất nguồn gốc và truyền thông xã hội sẽ mang lại sự minh bạch chưa từng có cho người tiêu dùng về nguồn gốc và thành phần của thực phẩm.
Những thay đổi trong nhu cầu thực phẩm
Phát triển kinh tế và gia tăng dân số đang thúc đẩy tiêu thụ thực phẩm nói chung, trong khi tầng lớp trung lưu ngày càng tăng tìm kiếm chất lượng tốt hơn và đa dạng hơn. Sức mua lớn hơn đã dẫn đến sự gia tăng đáng kể trong việc tiêu thụ các sản phẩm giàu protein, có ý nghĩa quan trọng đối với môi trường và nông nghiệp. Ngoài ra còn có nhu cầu ngày càng tăng đối với một số nhu cầu nhất định, chẳng hạn như thực phẩm hữu cơ hoặc halal.
Gia tăng ảnh hưởng của người tiêu dùng
Internet cung cấp cho người tiêu dùng quyền truy cập vào vô số thông tin về các vấn đề thực phẩm và sức khỏe. Đồng thời, mạng xã hội cho phép mọi người tiêu dùng chia sẻ và ghi lại ý kiến của họ về chất lượng và an toàn thực phẩm. Chỉ với chiếc điện thoại di động của mình, bất kỳ ai cũng có thể vạch trần các vấn đề, bê bối thực phẩm thông qua tin nhắn, hình ảnh và video. Đáp lại, các công ty thực phẩm đang đầu tư nhiều hơn vào truyền thông, quản lý rủi ro và ứng phó với khủng hoảng.
Từ tuân thủ đến lợi thế cạnh tranh
Các công ty thực phẩm hàng đầu thế giới đặt ra các tiêu chuẩn nội bộ khắt khe hơn nhiều so với yêu cầu của pháp luật. Ngoài việc đơn thuần tuân thủ các yêu cầu quy định về an toàn, mục tiêu của họ là tạo sự khác biệt so với các đối thủ cạnh tranh thông qua chất lượng vượt trội và giành được lòng tin cũng như lòng trung thành của người tiêu dùng đối với thương hiệu.
Tăng dân số và thiếu tài nguyên
Khi dân số tăng lên và thịnh vượng, sản xuất nông nghiệp sẽ cần tăng 70% vào năm 2050 để nuôi sống dân số thế giới, tuy nhiên mức tiêu thụ tài nguyên hiện tại của chúng ta không còn bền vững. Chính phủ và các tập đoàn đang sử dụng công nghệ mới, sáp nhập và mua lại, và thậm chí cả quan hệ ngoại giao để tiếp cận với nhiều nguồn nước, năng lượng và đất đai hơn để nuôi sống tương lai của lương thực.