Ăn đồ ngọt có thể làm thư giãn thần kinh căng thẳng của con người. Khi nhịp sống của con người ngày càng nhanh, áp lực cuộc sống và công việc ngày càng nhiều, để tạo niềm vui cho bản thân, ngày càng nhiều người tiêu dùng lựa chọn ăn đồ ngọt để giải tỏa căng thẳng, nhiều loại thực phẩm có chứa các thành phần như erythritol hay stevia, vì vậy sự khác biệt giữa erythritol hoặc stevia là gì?
Cái nào tốt hơn, erythritol hay stevia
Cả erythritol và stevioside đều là đường. Erythritol và stevioside có những đặc điểm khác nhau. Erythritol được chiết xuất từ ngô. Sau nhiều lần nghiên cứu và thử nghiệm của các nhà khoa học, người ta đã chứng minh rằng erythritol Britol là an toàn, và erythritol được sản xuất tại Trung Quốc, chứa rất ít đường. Erythritol sẽ không được cơ thể con người hấp thụ và phân hủy trong cơ thể con người, và sẽ không được thêm vào quá trình trao đổi chất của cơ thể con người. Phân tử của erythritol rất nhỏ, dung nạp được và sẽ không gây khó chịu cho cơ thể con người. Stevioside được chiết xuất từ lá cỏ ngọt stevia rebaudiana. Stevioside lần đầu tiên được trồng ở nước ngoài, và bây giờ Trung Quốc cũng đã bắt đầu phát triển nó. Lịch sử phát triển củacỏ ngọtcó một lịch sử lâu dài ở nước ngoài, và sự an toàn của nó cũng đã được thông qua.
Sự khác biệt giữa Steviol Glycoside và Erythritol
Erythritol chủ yếu được chiết xuất từ ngô. Sau nhiều lần nghiên cứu và thử nghiệm bởi các nhà khoa học, nó đã được chứng minh là an toàn và được phép sản xuất trong nước. Nó là một loại bột kết tinh màu trắng, có vị ngọt và không dễ hút ẩm. Nó ổn định ở nhiệt độ cao. Erythritol ổn định trong khoảng pH rộng. Nó ấm và mát khi hòa tan trong miệng. Tất cả các loại thực phẩm được áp dụng. Đồng thời, do các phân tử erythritol đặc biệt nhỏ nên khả năng dung nạp cũng là một ưu điểm hiếm có, về cơ bản sẽ không gây khó chịu cho cơ thể con người.
Stevioside, còn được gọi là stevioside, stevioside, stevioside, là một chất làm ngọt có độ ngọt cao, ít calo được chiết xuất từ lá và thân của cây cỏ ngọt Compositae. Nó là một sản phẩm tự nhiên không có tác dụng phụ trên cơ thể con người. Bệnh tật, tiểu đường, tăng huyết áp, bệnh tim, sâu răng, v.v. có tác dụng điều trị phụ trợ nhất định. Độ ngọt của steviol glycoside gấp 150-300 lần so với sucrose, nhưng nhiệt trị của nó bằng khoảng 1/250 so với sucrose. Steviol glycoside là chất làm ngọt tự nhiên có hàm lượng calo thấp gần giống với hương vị của sucrose nhất và đã được phát hiện trên thế giới và được Bộ Y tế và Bộ Công nghiệp nhẹ phê duyệt. Steviol glycoside là chất thay thế sucrose tự nhiên thứ ba có giá trị phát triển và được khen ngợi về sức khỏe sau đường mía và đường củ cải, và được quốc tế gọi là "nguồn đường thứ ba trên thế giới". Khi mọi người ngày càng chú ý đến sức khỏe, stevioside, như một loại đường chức năng, được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và có triển vọng ứng dụng rất rộng rãi.
Đối với mối quan hệ giữa chất làm ngọt tự nhiên và erythritol, trước hết, cho dù đó là chất làm ngọt tự nhiên hay erythritol, chất thay thế đường trước tiên sẽ thay thế thị trường sucrose và chất làm ngọt tổng hợp, và thị trường chất làm ngọt tự nhiên sẽ tăng trưởng bùng nổ. Đối với stevia và erythritol, chúng vừa cạnh tranh vừa bổ sung cho nhau. Erythritol nằm giữa tổng hợp và tự nhiên, được hình thành thông qua quá trình lên men. Về mặt lặp lại ứng dụng toàn cầu hoặc nước ngoài, nó thuộc thế hệ sản phẩm cũ hơn, nhưng không thể phủ nhận những ưu điểm và đặc tính của nó, với hương vị tuyệt vời và độ ngọt đơn vị thấp 60 phần trăm -70 phần trăm . Tuy nhiên, xét về độ ngọt đơn vị và chi phí ứng dụng, stevia vượt trội hơn so với erythritol.
