Bức xạ tia cực tím, ô nhiễm môi trường và lối sống không điều độ là những nguyên nhân chính gây ra sự sản sinh quá mức các gốc oxy phản ứng trong da. Về lâu dài sẽ khiến các sợi collagen và sợi đàn hồi trong mô da bị giãn, giòn, giảm hiệu quả chuyển hóa của tế bào biểu bì, từ đó đẩy nhanh quá trình lão hóa. Hiện tại, các chất chống oxy hóa tự nhiên đang chiếm ưu thế trên thị trường và một số nguyên liệu thô bao gồm ergothioneine, chẳng hạn như vitamin C, coenzyme Q10 và glutathione, đã được thêm vào mỹ phẩm chống lão hóa dưới dạng thành phần chống oxy hóa chất lượng cao.
Ergothioneine, giống như glutathione, là một thiol, nhưng glutathione rất không ổn định. Ngược lại, ergothioneine thường tồn tại dưới dạng thione trong dung dịch nước trung tính và kiềm và có khả năng chống lại quá trình oxy hóa của chính nó. Nó chỉ bị oxy hóa thành các hợp chất disulfua trong các điều kiện như H2O2, Cu2 cộng và pH thấp. Vì ergothioneine có chứa nhóm imidazole và cả nhóm sulfhydryl nên nó tự nhiên có tác dụng chống oxy hóa tốt cũng như glutathione.
Glutathione là một oligopeptide hoạt động phân tử nhỏ có tác dụng chống oxy hóa phụ thuộc vào hệ thống GSH-peroxidase-reductase (GSH-Px-Rx), có thể loại bỏ các gốc tự do có hại và peroxide lipid trong cơ thể, do đó ngăn ngừa lão hóa da và tích tụ sắc tố, do đó làm sáng da. làn da và mang lại cho nó một cảm giác sáng.
Không giống như glutathione, dạng chính của axit lysergic là thione, được cho là hoạt động như một chất bổ sung cho glutathione trong cơ thể (tất nhiên, axit ferulic cũng vậy). Vì glutathione là một polypeptide nên sản phẩm của nó có thể gặp vấn đề không thể tồn tại ổn định trong quá trình vận chuyển và bảo quản. Ngược lại, ergothioneine có tính ổn định tốt, có thể đảm bảo sự tồn tại ổn định của ergothioneine trong hệ thống mỹ phẩm mà không ảnh hưởng đến sự ổn định của hệ thống và chất lượng của sản phẩm, đồng thời khắc phục nhược điểm glutathione có thể không tồn tại ổn định trong quá trình vận chuyển và bảo quản .
Ngoài ra, ergothioneine không bị oxy hóa một cách tự nhiên trong điều kiện pH sinh lý. Các nguyên bào sợi da người bình thường được điều trị bằng ergothioneine biểu hiện mức peroxide thấp sau khi chiếu tia UV mặt trời mô phỏng, và khả năng tế bào hấp thụ, tích lũy và sử dụng ergothioneine làm cho axit amin tự nhiên này và các thụ thể/chất vận chuyển của nó trở thành một phần không thể thiếu trong hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của da. Nó ức chế sự biểu hiện của yếu tố hoại tử khối u- (TNF- ) và MMP-1, đồng thời làm giảm mức độ ROS, đóng vai trò quan trọng trong quá trình lão hóa da do tia cực tím, đặc biệt là hình thành nếp nhăn.
Ergothioneine là một axit amin imidazole chứa lưu huỳnh. Cơ thể con người không thể tự tổng hợp ergothioneine mà chỉ có thể lấy nó từ chế độ ăn uống thông qua protein vận chuyển OCTN1 và nó được làm giàu trong các mô và tế bào cụ thể của con người. Về chức năng sinh học, ergothioneine được coi là một chất chống oxy hóa nội bào tự nhiên tương tự như rượu tế bào chất và glutathione. Glutathione cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa và giải độc, có nghĩa là nó giúp loại bỏ các chất có khả năng gây hại ở một bên cơ thể. Đồng thời, ergothioneine bảo vệ DNA khỏi tác hại của quá trình oxy hóa.
